Cioccofondente

Mascarpone-Creme mit geschmolzener Schokolade und knusprigem Schokoladenbisk

Mascarpone

Frischkäse aus Kuhmilch und Sahne. Cremig, konsistent und mit leicht süßem Geschmack. Farbe: weiß. Hierbei handelt es sich um ein empfindliches Produkt, das frisch verzehrt werden sollte. Und da dieser Käse nicht mit Lab hergestellt wird, ist er auch in der vegetarischen Küche ein beliebtes Produkt.

Lombardía

Dieser Käse stammt aus der Lombardei und hat seinen Namen dem langobardischen Dialekt zu verdanken: Er leitet sich von „mascherpa“ bzw. „mascarpia“ ab, was „ricotta“ bzw. „Quark“ bedeutet. In der Antike wurde der Mascarpone-Käse wegen seiner hohen Verderblichkeit nur im Winter hergestellt. Doch heute wird er das ganze Jahr über hergestellt.