Melanzana

Tomatensauce, Mozzarella, gebratene Aubergine, Parmigiano Reggiano, Honig und Balsamico-Creme

Balsamico-Creme

Cremige und süße Reduzierung des Balsamessigs, eine Sorte italienischen Essigs, der aus der Mischung verschiedener Weiß- und Rotweine gewonnen wird und wegen seiner dunklen Farbe hervorsticht.

Modena y Reggio Emilia (Emilia Romagna)

Ihre Ursprünge befinden sich in der italienischen Region Emilia-Romagna, und sie wird vor allem in den Städten Reggio Emilia und Modena hergestellt. Aus diesem Grund stammen die besten Balsamico-Cremes historisch aus diesen beiden Städten des nordöstlichen Italiens.